I Concurso de Cocina El Descarte del Mar de Alborán

Inscripciones cerradas – 16 de septiembre Final del Concurso

El I Concurso El Descarte del Mar de Alborán pretende acercar el conocimiento de los productos de dicho mar a las escuelas de cocina

El I Concurso El Descarte del Mar de Alborán tiene como misión la difusión de su riqueza poco o nada conocida, mediante la presentación de recetas donde estos productos tengan el merecido protagonismo. Dichas recetas deberán ser respetuosas con las premisas de la Dieta Mediterránea.

Las personas interesadas en participar deberán ser alumnos de las escuelas de hostelería y/o cocina de cualquier localidad bañada por el Mar de Alborán.

Los proyectos deberán presentarse hasta el 11 de junio, inclusive. Entre todos los candidatos se elegirán 6 finalistas que se darán a conocer el 25 de junio. La final tendrá lugar el 16 de septiembre.

Programa 16 de septiembre

  • 9,00h.: Presentación de los cocineros en las dependencias del Palacio de la Paz de Fuengirola (Calle Recinto Ferial, s/n, 29640 Fuengirola, Málaga) donde se llevará a cabo el desarrollo del Concurso
  • 9,15h.: Sorteo de puestos
  • 9,30h.: Inicio de elaboración de los platos finalistas
  • 11,00h.: Inicio de presentación de los platos al Jurado
  • 12,00h.: Finalización de presentación de platos al Jurado
  • 13,30h.: Proclamación de resultados del Jurado

Finalistas

  1. Clara Molina Gómez “Texturas del Mar de Alborán en consomé de pescado azul”
  2. Juan Antonio Ortega Madueño “Sabores de la tierra y el mar”
  3. José Iván Pérez Díaz “Caballa en escabeche de cítricos con falso caviar de naranja”
  4. Cristina Vargas Pérez “Cromatismo verde marino”
  5. Iván Ramírez Caraballo “Chella”
  6. Silvia Huete Sánchez “Caballa marinada en cítricos con ajo blanco y crujientes”
  7. Rafael García Navidad “Ravioli del mar y su caldillo”

Los premios que otorga el I Concurso El Descarte del Mar de Alborán consisten en:
Primer Premio: 1.000€
Segundo Premio: 500€
Regalos de los patrocinadores
Lotes de productos Sabor a Málaga

I Foro Mar de Alborán

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