• ACTIVITÉ AVEC RECONNAISSANCE DE CRÉDITS DE FORMATION

 Forum Alimentation et Nutrition

14 septembre Ière Séance 16h00 – 18h30

15 septembre IIème Séance 9h00 – 12h00 · IIIème Séance 16h00 – 18h30

Durant les jours où nous nous réunirons, nous compterons sur la présence de spécialistes de grand prestige dans le domaine nutritionnel et avec une excellente trajectoire internationale. Prêts à partager, et débattre, les aspects fondamentaux de ce volet, en référence à la matière première qui peuple notre mer d’Alboran.

L’alimentation dans la mer d’Alboran est intimement liée à la Diète Méditerranéenne, dans laquelle joue un rôle protagoniste le poisson au sens large (crustacés, mollusques, etc..). Dans ce Ier Forum nous reprendrons deux aspects relatifs à la nutrition et la santé: D’une part, la situation actuelle de la consommation de poisson sur les deux côtes de la mer d’Alboran (Nord et Sud), sa valeur alimentaire, les recommandations des institutions scientifiques pour sa consommation, la relation entre la consommation de poisson et la qualité de la diète, et les aspects d’éducation du goût à l’école, le monde de la gastronomie et sa relation avec la consommation de poisson.

D’autre part, nous nous occuperons du nutriment caractéristique de ce groupe d’aliments, les acides gras oméga-3, qui s’étudient en relation avec l’inflammation que l’on trouve dans la base de nombreuses maladies chroniques de grande importance (diabète, maladies cardiovasculaires, cancer, etc..); le lien avec le développement cognitif chez des enfants et avec les maladies neuro-dégénératives de l’adulte, et la relation risque – bénéfice de la consommation de poisson.

Dans ce Forum interviendront des spécialistes prestigieux en ce domaine avec une excellente trajectoire de recherche internationale.

PROGRAMME

14 septembre, de 16h00 à 18h30


Séance 1. Nutrition et Alimentation. L’alimentation, la consommation responsable et la gastronomie de la mer d’Alboran. (Exposés de 30 min et discussion finale)

Introduction. Emilio Martínez de Victoria (FINUT)

  1. Le poisson : Recommandations de consommation d’acides gras. Objectifs nutritionnels. Guides alimentaires
    Conférencier : Javier Aranceta Bartrina (Université de Navarre)
  2. Modèles de consommation : accomplissons-nous les recommandations? Le poisson comme indicateur de la qualité du régime alimentaire
    Conférencier : Gregorio Varela Moreiras (USP-CEU-Pdt. FEN)

  3. La consommation de poisson en Afrique du Nord : tendances et implications nutritionnelles
    Conférencier: Abdellatif Bour (Pdt. Société Marocaine de Nutrition)
  4. Èduquer à la consommation de poisson: de la cantine scolaire à la restauration commerciale et de loisir
    Conférencier: José Manuel Ávila Torres (Directeur General FEN)
  5. Discussion

15 septembre, de 9h00 à 12h00


Séance 2. Nutrition et Alimentation

  1. Introduction. Emilio Martínez de Victoria. Professeur en Physiologie. Comité Scientifique de FINUT

  2. Le Poisson ; source de nutriments essentiels
    Exposant: María Dolores Ruiz López. Professeur en Nutrition et de Bromatologie. Secrétaire de FINUT

  3. Le poisson et les maladies inflammatoires
    Exposant: Ángel Gil. Professeur de Biochimie et de Biologie Moléculaire. Président de FINUT

  4. Le Poisson et le développement cognitif chez les enfants
    Exposant: Cristina Campoy. Professeur Titulaire de Pédiatrie. Directrice du Centre d’Excellence de Recherche Pédiatrique EURISTIKOS. Université de Grenade

  5. Le poisson et les altérations cognitives chez les adultes
    Exposant: Oscar D. Rangel-Huerta. Research Associate, Department of Nutrition, Universitetet i Oslo. Research Advisor, Fondation FINUT, Grenade, Espagne.

  6. Risques vs bénéfices de la consommation de poisson
    Exposant: Fernando Gil. Professeur en Toxicologie. Spécialiste en Médecine Légale et Légiste.

  7. Discussion

15 septembre, de 16h00 à 18h30


Séance 3. TABLES RONDES. S’ADAPTER À L’ AVENIR DES RESSOURCES ET DE LA GASTRONOMIE

Table Ronde 1. Une innovation pour la durabilité des ressources de la mer d’Alboran
Modérateur: Antonio Troya. Directeur du Centre de Coopération de la Méditerranée de l’UICN

Participants:
Sebastián  Martín, restaurant Chinchin
David Camacho
Ángel Gil
Houssine Nibani,  AGIR
Juan A López Jaime

Table Ronde 2. Gastronomie de la mer. Les nouveaux défis dans les cuisines
Modérateur: Juan J. Vergara, Directeur de CeiMar

Participants:
Jorge Baro
Consuelo Guerra
Emilio Martínez de Victoria, Professeur de physiologie à l’Université de Grenade
Miguel A. Carmona
Driss Nachite
, Universidad de Tetuán, Marruecos
José Lucas Pérez Llorens
, Universidad de Cádiz

PRÉSENTATION DES POSTERS

Présentation – du 1er mai au 20 juillet 2018
Acceptation – 31 juillet 2018


  • Les travaux en format Poster seront révisés par la Comité Scientifique, qui déterminera leur acceptation.
  • Les présentations en format Poster devront être envoyées à secretaria@foromardealboran.es
  • Seront mises en place des séances spécifiques de présentation en format Poster qui impliqueront la permanence du ou des auteur(s) durant les périodes d’exposition assignées. Les dimensions maximales des posters seront de 120 cm de hauteur par 85 cm de largeur.
  • Télécharger les sujets de présentation de posters

CONFEÉRENCIERS

Javier Aranceta Bartrina

Licencié et Docteur en Médecine (MD. Docteur en Nutrition (PhD), Université de Perugia, Italie. Spécialiste en Médecine Préventive et Santé Publique. Spécialisation Supérieure en Diététique et Nutrition Humaine (Université de Nancy-France). Directeur de l’Unité de Nutrition Communautaire, Département Municipal Santé et Consommation, Bilbao (1985-2013). Professeur de Nutrition Communautaire du Département de Sciences de l’Alimentation et Physiologie, Université de la Navarre.

Professeur de Nutrition Communautaire du Département de Sciences de l’Alimentation et Physiologie, Université de la Navarre (1991). Professeur Titulaire (ANECA). Académicien Titulaire et Vice-président de l’Académie Royale de Médecine du Pays Basque. Membre du Comité Scientifique de la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN). Vice-président de l’Académie Espagnole de Nutrition et Sciences de l’Alimentation (AEN). Il a étudié l’Évaluation des Habitudes Alimentaires, l’Activité Physique et l’État Nutritionnel dans la Population Adulte sur le plan national (Étude ENPE), financé par la Fondation Eroski (IP). Étude de l’Évaluation Nutritionnelle, du Bilan Énergétique et de l’Anthropométrie de la population espagnole, Étude ANIBES.

Gregorio Varela Moreiras
Abdellatif Bour
José Manuel Ávila Torres
Emilio Martínez de Victoria

Professeur de Physiologie à l’Université de Grenade. Ex-directeur de l’Institut de Nutrition et Technologie des Aliments de l’Université de Grenade (INYTA) (2004-2013). Président de la Société Espagnole de Sciences Physiologiques. Membre du Comité Scientifique de la Fondation ibéro-américaine de Nutrition. Académicien de l’Académie Espagnole de Nutrition et des Sciences de l’Alimentation. Prix Gregorio Marañón de l’Académie Royale de Gastronomie. Auteur de plus de 200 articles scientifiques, livres et chapitres de livres.

María Dolores Ruiz López

Professeur en Nutrition et Bromatologie. Secrétaire de FINUT.

Licenciée et Docteur en Pharmacie de l’Université de Grenade. Directrice du Master Virtuel en Nutrition Clinique organisé par le Centre d’Enseignements Virtuels de l’Université de Grenade. Professeur du Master Officiel Universitaire de Nutrition Humaine de l’Université de Grenade. Coordinatrice du Master / Expert en Nutrition et Bromatologie pour les six éditions depuis 1992 jusqu’en 2006. Elle a été Secrétaire de la Faculté de Pharmacie, Secrétaire et Directrice du Département de Nutrition et Bromatologie de l’Université de Grenade. Éditrice de la Revue « Ars Pharmaceutica » de l’Université de Grenade.

Ángel Gil

Professeur du Département de Biochimie et Biologie Moléculaire de l’Université de Grenade. Président de la Fondation Ibéro-américaine de Nutrition (FINUT) depuis 2011. Président de la Société Espagnole de Nutrition (SEÑ). Directeur de la Fondation Entreprise Université de Grenade. Directeur R&D d’Abbott en Espagne. Directeur de R&D de Puleva SA. Publications scientifiques. 625 publications parmi lesquelles 24 livres, 158 Chapitres de livres et 443 articles scientifiques indexés. Il a dirigé 57 Thèses Doctorales. 21st IUNS International Congress of Nutrition. 2017, Argentine. Director of the Executive Committee. III World Congress of Public Health Nutrition 2014, Espagne. Member of the Scientific and Executive Committees. 20th IUNS International Congress of Nutrition. 2013, Espagne.

President and Chairman. 11th Federation of Nutrition Societies -FENS- Conference. 2011, Espagne.

President of the Organizing Committee. Il a reçu 34 Prix personnels ou collectifs nationaux et internationaux.

Cristina Campoy
Oscar D. Rangel-Huerta

Research Associate, Department of Nutrition, Universitetet i Oslo. Research Advisor, Fondation FINUT, Grenade, Espagne

Chercheur Postdoctoral Associé, Department of Nutrition, Universitetet i Oslo.

Conseiller scientifique, Fondation ibéro-américaine de Nutrition (FINUT), Grenade, Espagne, 2016.

Chercheur associé, BIONIT : Biochimie de la Nutrition. Implications Thérapeutiques, Université de Grenade, Espagne.

Docteur en Biochimie et Biologie Moléculaire de l’Université de Grenade, Espagne.

Master en Facteurs génétiques, nutritionnels et environnementaux pour la croissance et le développement. Université de Grenade, Espagne.

Diplômé en Nutrition et Science des Aliments. Université Ibéro-américaine, Mexique.

Fernando Gil

Professeur en Toxicologie, Université de Grenade. Directeur de l’École Professionnelle de Médecine du Travail (Unité Enseignante d’Andalousie). Docteur en Médecine et Chirurgie avec le Prix extraordinaire. Spécialiste en Médecine du Travail. Spécialiste en Médecine Légale et Légiste. Technicien Supérieur de prévention des risques du travail. Il a été Coordinateur du Master Officiel en Prévention des Risques du Travail de l’UGR pendant 3 ans et de l’Hygiène pendant 10 ans. 5 trames d’activité enseignante et 4 de recherche. Éditeur de 4 livres. Auteur de plus de 50 chapitres de livres et plus de 75 articles dans des revues scientifiques internationales indexées. Plus de 100 apports à des Congrès, parmi lesquelles plus de 15 ont été des Conférences invitées. Chercheur Principal de 8 projets de recherche et un Chercheur collaborateur dans 13 projets de plus.

Antonio Troya

Licencié en Sciences Biologiques, option Biologie Environnementale, à l’Université Autonome de Madrid.

Tout au long de sa vie professionnelle il a été en charge de divers postes à responsabilité dans différentes administrations publiques espagnoles, et durant presque 9 ans dans les institutions européennes, dans les domaines de l’élaboration, la planification et la gestion des politiques de conservation de la nature et de protection de l’environnement.

En juin 2010 il a été nommé Directeur du Centre de Coopération de la Méditerranée de l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN).

Sebastián Martín

Né à Malaga en 1966, quatrième génération de pêcheurs de La Crique De Vélez. En 1980 il embarque à bord du San Francisco, le premier chalutier de la Crique de Vélez, comme marin à 14 ans. En 1982 il devient capitaine et se maintient à ce poste dans différents bateaux de pêche jusqu’en 2011. En 2011 il débute des études de Licence en Biologie, qu’il suit jusqu’en 3ème année et met en stand-by pour raisons professionnelles en 2014. En 2013 il crée avec Lourdes Villalobos l’entreprise Zostera 2013, dédiée à faire connaître la mer d’Alborán et ses produits.

David Camacho

David Camacho

Né à Velez Malaga en 1964, licencié en Sciences Économiques et de l’Entreprise de l’Université de Malaga, promotion 83-88. Toute sa trajectoire professionnelle a été liée au Développement Local et à la Planification Stratégique, en particulier les plans stratégiques développés pour les Initiatives communautaires LEADER (1990), LEADER II (1994), LEADER PLUS (2000), PRODER (2000) et les programmes PDR d’Andalousie FEADER (2007), PDR d’Andalousie FEADER (2014), FEDER (2014), FEP (2007), FEMP (2014), INTERREG (2015), Plan de Gestion Intégrale Réservoir Viñuela (2018), gérant SICTED, il a géré la proposition de Déclaration comme Parc Naturel des Sierras de Tejeda Almijara y Alhama et participé à l’élaboration du PDS I et PDS II du dit parc ainsi qu’á son inclusion dans la Carte Européenne du Tourisme Durable, Promoteur de l’Appellation d’Origine Pasas de Málaga, gérant de programmes d’Ecoles atelier, Maisons professionnelles et Plans de Formation, etc.

Houssine Nibani

De nationalité marocaine, il est Professeur de Biologie à l’École Normale Supérieure des Professeurs, ENS. Il est professeur de la Faculté des Sciences Appliquées et Technologie de al Hoceima « Université de Oujda » 2017-2018; Professeur de Biologie en secondaire de 1989 à 2017; Informateur indépendant du Coach Conservation Network 2014.
Président de l’Association de Gestion de Ressources Intégrées, AGIR depuis 2008, il a une grande expérience dans les relations avec la sociologie, l’anthropologie et a travaillé avec plus de 3000 pêcheurs artisanaux en Méditerranée. Son expérience inclue des activités sur la biodiversité et de responsable du Programme National et Plan d’Action pour les Espèces en Danger au Maroc, au travers des Open Standards pour la conservation de la Nature.

Juan A López Jaime

Expert en Ressources Marines, Pêche et Aquaculture Durable, il est président de l’Aula del Mar de Malaga, Association pour la Conservation du Milieu Marin et président du Comité Espagnol de l’UICN.

Il a dirigé et coordonné divers programmes au niveau provincial, régional, national et européen sur la Pêche Artisanale, l’Aquaculture durable et écologique, les Ressources Marines et la conservation des espèces marines et d’eau douce menacées.

Il a écrit diverses publications, en relation avec la pêche, l’aquaculture et la gastronomie, « Le Poisson Frais et la Gastronomie sur la Costa del Sol », « Nos poissons et fruits de mer, le meilleur de la Côte »,  » Guide de Bonnes Pratiques dans l’Aquaculture Durable et Écologique » et « Manuel d’Aquaponie ».

Jorge Baro

Docteur en Sciences Biologiques de l’Université de Malaga. Il s’incorpore à l’IEO en 1986 en initiant ses recherches en matière de pêcheries artisanales de la Mer d’Alboran, et par la suite en matière de pêcheries démersales en Méditerranée et dans le Golfe de Cadix. Il a une ample connaissance de la biologie et de l’écologie des poissons, l’évaluation des stocks exploités, l’impact des engins de pêche, l’application de mesures techniques plus sélectives ou l’analyse des communautés soumises à exploitation. Il a publié 84 travaux et 64 communications de Congrès, et il a de plus publié 3 chapitres de livres et a été coauteur de 4 livres.

Consuelo Guerra
Miguel A. Carmona

Miguel A. Carmona

Né en 1971 à Fuengirola, son père Salvador était propriétaire d’un bateau de pêche de fruits de mer qui pêchait sur la côte Malaguène. À partir de 1992 il devient capitaine de l’embarcation paternelle et continue son travail, en collaborant pendant des années dans des projets de recherche de l’IEO sur la culture de la coquille Saint-Jacques et du pétoncle dans le littoral de Fuengirola. En 2011 il est élu Vice président de la Confrérie de Pêcheurs de Fuengirola et Président de la Fédération de Confréries de Pêcheurs de la province de Malaga, étant actuellement également Président de la Confrérie de Pêcheurs de Fuengirola. Son objectif fondamental est la recherche d’un avenir durable pour la pêche à Malaga.

Driss Nachite

Driss Nachite

Professeur d’Océanographie de l’Université d’Abdelmalek Essaâdi (Maroc), assigné à la Faculté de Sciences de Tetuán.
Responsable de différentes voies de formation de troisième cycle et projets de formation en relation avec les zones côtières.
Responsable de différents travaux et projets de recherche (nationaux et internationaux) sur la problématique côtière, la gestion intégrée des zones côtières (risques, pollution, impacts et conflits entre les activités côtières : pêche, aquaculture, tourisme …), des zones marines protégées.
Consultant et expert d’organisations internationales en matière de Gestion Intégrée des Zones Côtières et du point de vue écosystémique.

José Lucas Pérez Llorens

Catedrático de Ecología en la Facultad de Ciencias del Mar de la UCA desde 2009. Coordinador del área de Recursos Naturales, Medio Ambiente y Energía de la Agencia Andaluza del Conocimiento (2011-2016). Su investigación se centra en ecofisiología y ecología de algas y angiospermas acuáticas, y su pasión en la cocina y etnología culinaria. Más de 60 artículos en revistas de impacto. Autor de 3 libros, uno de los cuales (¿Las algas se comen?) obtuvo el premio al mejor libro del mundo en la categoría de Instituciones de Nutrición y Salud de los prestigiosos premios Gourmand International en 2016. Ese mismo libro ganó el premio a la mejor monografía de divulgación científica en la XX edición de los Premios Nacionales de Edición Universitaria (2016).

«Nous Analyserons la relation entre la consommation de poisson et la qualité de notre diète»

Emilio Martínez de Vitoria - I FORO MAR DE ALBORÁN

Emilio Martínez de Vitoria
(UGR) Coordinateur de l’évènement

I Foro Mar de Alborán

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